LA NACION

Carne con cebolla y relish de pimientos

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Actualizado el 13 de julio de 2020

Ingredientes

1 lomo de 2,500 kg

Preparación

  • Sellar el lomo por todos sus lados, pincelarlo con la mostaza y reservar
  • Aparte, mezclar el aceite con los echalotes y las hierbas picadas; salpimentar; volcar sobre el lomo y llevar a horno fuerte por 30 minutos
  • Dejar reposar y cortar
  • Para el relish rehogar en la manteca con el aceite la cebolla picada
  • Incorporar los pimientos cortados en cubos pequeños, cocinar 5 minutos y fuera del fuego agregar las aceitunas picadas, la mostaza y servir
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