LA NACION

Cazuela de osobuco

Actualizado el 15 de julio de 2020

Ingredientes

1 kg de bifes de osobuco

Preparación

  • Salteá los bifes en aceite. Al darlos vuelta salpimentalos e incorporá la calabaza pelada y cortada en cubos grandes.
  • Después de 5 minutos agregá las cebollas picadas y los ajíes cortados en cubitos, y un hilo de aceite si es necesario.
  • Incorporá el laurel, el romero, el caldo, el vino. Salpimentá y remové.
  • Mantené a fuego medio hasta que el líquido reduzca y la carne quede bien cocida y tierna (entre 2 y 3 horas).

Elegí una sartén de fondo grueso, para largas cocciones.

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