Cerdo con ají
Fácil - Rápida
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Ingredientes para 4 porciones
- 3/4 kg de carne de cerdo picada
- sal
- pimienta
- caldo
- 1/4 kg de ciruelas negras
- 3 ajíes amarillos
- una cebolla
- 1/4 kg de lentejas
1. Poner la carne en un bol, salpimentar, separar en porciones, rellenar con ciruelas y dar forma de albóndigas. Pasarlas por harina y freírlas en una sartén con un poco de aceite.Reservar.
2. Lavar los ajíes, cortarlos en tiras y secarlos. Calentar aceite en una sartén, saltearlos junto con la cebolla picada y reservar. Distribuir las albóndigas en una cacerola, cubrirlas con agua, agregar el caldo, las lentejas y cocinar hasta tiernizar. Luego, agregar los ajíes, mezclar, continuar la cocción durante unos minutos y servir.
Va bien con: Arrollado de ricotta a las hierbas. Cerdo con ají. Semifreddo de limón. Cerveza.
