LA NACION

Chocolate + mascarpone

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Actualizado el 14 de julio de 2020

Ingredientes

400 g de chocolate amargo

Preparación

  • Derretí los dos chocolates por separado.
  • Cortá tiras de papel aluminio de 5 cm de ancho por 8 o 10 cm de largo. Ponelas sobre una placa.
  • Usá una cuchara para salpicarlas primero con chocolate negro y después con blanco, hasta que te quede una capa gruesa.
  • Alisá con espátula, formando las vetas. Reservá en la heladera.
  • Hacé una ganache volcando la crema caliente sobre el chocolate blanco troceado, y mezclá.
  • Dejá que entibie, volcá el mascarpone trabajado con espátula e integrá hasta obtener una crema. Llevá a la heladera.
  • Rellená una manga de pico liso, formá bastones sobre una tableta de chocolate, cubrí con otra tableta y hacé un segundo piso. Serví con menta fresca.
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