Chocolate + mascarpone

Ingredientes

400 g de chocolate amargo

Preparación

• Derretí los dos chocolates por separado.
• Cortá tiras de papel aluminio de 5 cm de ancho por 8 o 10 cm de largo. Ponelas sobre una placa.
• Usá una cuchara para salpicarlas primero con chocolate negro y después con blanco, hasta que te quede una capa gruesa.
• Alisá con espátula, formando las vetas. Reservá en la heladera.
• Hacé una ganache volcando la crema caliente sobre el chocolate blanco troceado, y mezclá.
• Dejá que entibie, volcá el mascarpone trabajado con espátula e integrá hasta obtener una crema. Llevá a la heladera.
• Rellená una manga de pico liso, formá bastones sobre una tableta de chocolate, cubrí con otra tableta y hacé un segundo piso. Serví con menta fresca.