LA NACION

Churrasquito con flan de batata

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Actualizado el 30 de junio de 2020
PARA LA NACIONMartiniano Molina

Ingredientes: 6 churrasquitos de cerdo, 3 batatas medianas, 1 taza de leche, 4 huevos, tomillo fresco, 3 cebollas, 2 membrillos, 6 cucharadas de azúcar, 1 taza de vinagre blanco, 1 chile

  • Hacer un puré de batata. Batir los huevos con la leche. Incorporar el puré, sal, pimienta y tomillo picado. Colocarlo en un molde y cocinarlo en el horno a fuego bajo, en baño de María, hasta que la mezcla cuaje. Dejar entibiar.
  • Picar la cebolla y dorarla. Incorporar cubitos de membrillo pelado y, luego, caramelizar con el azúcar. Agregar el vinagre y dejar reducir a fuego bajo. Si es necesario, se puede incorporar agua. Salpimentar y agregar el chile picado.
  • Salpimentar los bifes y cocinarlos sobre una plancha con aceite, de lado y lado, a fuego medio.
Por Martiniano Molina
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