Churrasquitos de bondiola adobados

• 1 kg de bondiola
• 1 cucharada de ají molido
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• ½ taza de perejil fresco
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 2 limones
• 5 cucharadas de aceite de oliva

• Guarnicion
• 3 hinojos
• 3 choclos
• 150 g de tomates cherry
• 4 cucharadas de aceto balsámico
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

1. Desgrasar la bondiola. Procesar o picar finamente el perejil junto con el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón y el ají molido. Cubrir la bondiola con la mezcla (marinada) y llevar a la heladera 1 hora como mínimo.

2. Retirar de la carne la marinada y cortar en bifes. Cocinar sobre la parrilla dorando los churrasquitos de ambos lados.

3. Guarnicion: cortar los hinojos al medio y cocinarlos sobre la parrilla rociándolos con un poco de aceite de oliva. Limpiar los choclos y cocinarlos sobre la parrilla girándolos a medida que se van dorando. Una vez tiernos, retirar los granos con la ayuda de un cuchillo. Mezclar en un bol el choclo junto con los hinojos cortados en láminas y los tomates cherry. Condimentar con la sal, la pimienta, el aceto balsámico y el aceite de oliva. Servir junto con los churrasquitos de bondiola.

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