LA NACION

Coditos con estofado de brócoli

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 12 de julio de 2020
Martiniano Molina
PARA LA NACIONMartiniano Molina

Ingredientes: 1 paquete de pasta corta "coditos", 1 diente de ajo, 1 cebolla, 2 puerros, 2 tazas de flores de brócoli, 200 cc de vino blanco, 200 cc de caldo de pollo, 400 cc de crema de leche, 200 g de queso de cabra o queso parmesano rallado, hierbas frescas.

Cocinar durante 3 minutos las flores de brócoli en una olla con abundante cantidad de agua caliente y una cucharada de sal gruesa. Colarlas y reservarlas en un bol con agua helada. En una sartén profunda agregar una cucharada de aceite y trasparentar ajo en láminas, cebolla en cubitos y puerros en rodajitas finas. Deglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Rociar con caldo caliente y cocinar durante 10 minutos a fuego moderado. Agregar la crema, flores de brócoli y salpimentar. Cocinar a fuego a mínimo hasta lograr una salsa algo densa. Cocinar la pasta en abundante cantidad de agua caliente hasta que esté al dente. Colarla y colocarla en la sartén con salsa. Saltear todos los ingredientes durante 30 segundos y agregar queso rallado. Espolvorear con hierbas picadas. Si desea puede agregar una pizca de ají molido o azafrán en hebras para colorear el plato.

Por Martiniano Molina
Conforme a
The Trust Project
Más leídas de Lifestyle
  1. El asesinato del dictador caribeño que sumió a su país en el terror durante 31 años
    1

    Torturas, masacres y cuerpos a los tiburones: el asesinato del dictador caribeño que sumió a su país en el terror durante 31 años

  2. Cómo eliminar el olor a humedad del placard para siempre con ingredientes que ya tenés en tu cocina
    2

    Cómo eliminar el olor a humedad del placard para siempre con ingredientes que ya tenés en tu cocina

  3. La vitamina clave que le falta a cada vez más argentinos y cómo recuperarla
    3

    Cansancio constante: la vitamina clave que le falta a cada vez más argentinos y cómo recuperarla

  4. Un vidente que ya acertó tres campeones seguidos reveló quién ganará el Mundial 2026
    4

    Argentina no repite: un vidente que ya acertó tres campeones seguidos reveló quién ganará el Mundial 2026