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El coliflor es ese alimento que, aunque lo encontramos muy comúnmente en el mercado, no lo solemos agregar a nuestras recetas. Sin embargo, este vegetal es sumamente beneficioso para tu salud. Entérate de todo lo que podría brindar a tu cuerpo.
El coliflor es rico en dos componentes: glucosinolatos e isotiocianatos, los cuales son dos antioxidantes que pueden prevenir la aparición de células cancerígenas. De acuerdo con el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición, los antioxidantes también reducen los efectos de los radicales libres en nuestro cuerpo. Además, contiene los carotenoides y flavonoides suficientes para prevenir enfermedades cardíacas o degradación muscular.
Uno de los aspectos característicos del coliflor es su bajo contenido en grasas. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural “100 g de coliflor contienen sólo 5 g de carbohidratos de muy bajo índice glucémico, muchísimos menos que los presentes en la misma cantidad de arroz, pasta, patata o harinas”, si lo que llevas es una dieta baja en carbohidratos, sustituir estos alimentos por coliflor es una idea genial.
Si sos alguien que hace ejercicio regularmente, querrás saber que el coliflor tiene un excelente contenido de potasio, el cual favorece el funcionamiento correcto de los músculos, permitiendo la recuperación después de entrenar. Además contiene magnesio, un mineral que ayuda al fortalecimiento de los huesos y contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo, nervioso y muscular.
De acuerdo con la SADER, el coliflor contiene nutrientes antiinflamatorios, como el indol-3-carbinol o I3C, que operan a nivel genético, ayudando a prevenir las reacciones inflamatorias. Esto, combinado con el omega 3 y la vitamina K que contiene la verdura, podría prevenir la inflamación crónica de enfermedades como artritis o ciertas condiciones intestinales.
Unliver Food Solutions España explica que el coliflor “tiene un alto contenido en fibra y agua, por lo que evita el estreñimiento y ayuda al correcto funcionamiento de nuestro organismo”. Esto lo convierte en una de las verduras más ricas en fibra, pues su consumo, por sí mismo, representa ya el 10% de las necesidades diarias dentro de nuestro organismo. También promueve la sensación de saciedad y la prevención de enfermedades intestinales.
Estas fueron algunos de los beneficios que tiene el consumir el coliflor blanco. Recuerda variar tus comidas para obtener lo mejor de los vegetales de todos los colores.
