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Los especialistas en la salud coinciden que para llevar una vida saludable, una persona debe descansar las horas necesarias, hacer ejercicio de manera diaria, pero, sobre todo, llevar adelante buenos hábitos a la hora de comer. En este sentido, existen una gran variedad de alimentos que ayudan al organismo en su correcto funcionamiento; sin embargo, hay algunos que son poco conocidos, como es el caso del amaranto, un milenario cereal que se puede incorporar a la dieta y que tiene muchos beneficios para el cuerpo.
El amaranto es uno de los pseudocereales más antiguos de América, utilizado por los mayas, incas y aztecas, según explicó el sitio especializado CuerpoMente. En las sagradas ceremonias se utilizaba con miel para formar las figuras de deidades, pero su apariencia es parecida a la del trigo, maíz y quinoa.
Con el paso del tiempo, se transformó en uno de los cereales más consumidos en el mundo gracias a su gran cantidad de proteínas y minerales.
Con todos estos beneficios es solo cuestión de incorporar el amaranto en una dieta saludable. Ahora, la pregunta es, ¿cómo se consume? Para ello existen varias maneras. La primera es en grano, que se puede cocinar como si fuera arroz y añadir a distintos tipos de platos como guarnición. También existe la harina de amaranto, que sirve para hacer desde pan hasta galletas.
La tercera opción son las hojas de amaranto que se pueden consumir en ensaladas. Otra opción más divertida es consumirla como pochoclo, ya que el amaranto es capaz de inflarse como las palomitas de maíz. Su resultado es un snack rico y nutritivo. Cualquiera de estas opciones son ideales para incorporar a los buenos hábitos saludables.
