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El colágeno es una de las proteínas más abundantes en el cuerpo humano y que provee estructura en los tejidos de los huesos, articulaciones, músculos y piel, así como de venas, arterias, córneas y dientes, según el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo de México.
La alimentación es la principal fuente de proteína del cuerpo humano, que es quien sintetiza de esta el colágeno. Con el paso de los años, a medida que envejecemos, la producción natural de colágeno en el organismo comienza a reducirse. Entre las maneras que se evidencia ese déficit de colágeno figura la pérdida de firmeza en la piel y el debilitamiento de las articulaciones.
Cuando se presentan dolores en las articulaciones estos pueden ser causados por muchos tipos de lesiones o afecciones, remarca la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos. Ese dolor puede ser suave y causar molestias solo después de ciertas actividades, pero existen casos en los que puede ser intenso y hacer que hasta los movimientos pequeños sean extremadamente dolorosos, precisa el Instituto Mayo Clinic.
Es en este punto que surge la necesidad de mejorar la salud articular, la alimentación es uno de los canales para conseguirlo. A través de esta el cuerpo recibe colágeno y componentes que estimulan su producción. Esta proteína forma parte de una especie de malla donde se fijan todos los minerales que van a proporcionar las articulaciones, la piel y los huesos firmeza y flexibilidad, destaca la Academia Española de Nutrición y Dietética.
Si la clave entonces está en sumar colágeno para las articulaciones a través de la alimentación, una gelatina que se puede preparar de forma casera se convierte en una excelente opción. Desde la Biblioteca Nacional de Medicina destacan a la gelatina como una proteína hecha de colágeno animal y señalan que consumirla puede aumentar la producción de este elemento en nuestro cuerpo.
