Delhi Mahal

Sigue avanzando la atrayente cocina india en Buenos Aires, ahora en un sector de la Capital cercano a los teatros Colón y Cervantes, sobre la plaza de Tribunales, y a los espectáculos de la avenida Corrientes. Delhi Mahal es el segundo restó propio de Noor Mohamed, indio que llegó a la Argentina hace 14 años. El elefante emblemático apostado en la barra y muchos otros pequeñitos colgando por todo el local son la graciosa decoración, más guirnaldas, telas y sedas, puestas en la madera de lo que fue una confitería porteña. Noor comenzó a cocinar a los 17 años en Nueva Delhi, trabajó en Buenos Aires, luego en Londres, y nuevamente aquí. Con otros dos cocineros indios elabora los platos del norte de la India, como carnes, langostinos, vegetales y queso típico casero, el paneer. Trabaja con el tandoor, el horno de barro vertical tradicional, de donde sale también el típico pan nan. Hacen brochettes de pollo marinado en yogur con ajo y especias ($ 42), cordero con hierbas frescas (46), brochettes de carne molida y langostinos (60). Muy buena la degustación de todas las brochettes de tandoor (85). Imperdibles los curries, de varios tipos y sabores, de cordero con papas, de langostinos (60), de cordero de Kashmir (46), de pollo con verduras (45), de pollo de Madrás (42). Buenísimos platos de vegetales, coliflor y arvejas (34), "nueve joyas", espinacas y queso casero, papa y comino: Dal Balti es el más popular, lentejas cocidas largamente con muchos condimentos (34). No es cocina muy picante, pero no debe evitarse el toque hot. Una de las salsitas que sirven es ardiente, ¡atención!; otra roja, apenas, y la de yogur, fresca. Los appetizers abren toda comida india: samosas, pakoras, frituras. Son bocados interesantes, que pueden acompañarse con tragos indios de frutas sin alcohol o con vodka, ron o Campari. Recomendable la degustación de postres (45). Corta y suficiente lista de vinos: elegir los jóvenes y frescos para apagar picantes...

Ambiente: * * *

Atención: * * *

Cocina: * * *

Más datos Av. Córdoba 1147, Capital. 4813-6548. Mediodía y noche; cierra domingo al mediodía. Principales tarjetas.

Imperdible

Vinos salteños El hombre y las nuevas tecnologías logran el equilibrio entre los varietales de Cafayate. Altimus MMVI, un assemblage de malbec, cabernet sauvignon, bonarda y tannat de Bodega El Esteco, es un premium de gran cuerpo. Excelente acuerdo con la cocina de Lalo Angelina, en la presentación del Altimus 2006, en el Palacio Duhau. A.D.

Por Por Alicia Delgado <br/>alidelgadolanacion@fibertel.com.ar

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