Dónde comprar las mejores pastas rellenas de Buenos Aires
Una de las comidas favoritas de todo el mundo y un plato universal que no necesita muchas más presentaciones. Aquí, los mejores lugares para comprarlas y comerlas en casa
1 minuto de lectura'
Desde los ravioles o raviolones a los capelettis, agñolottis, lasagña o canelones, la pasta rellena es un plato universal (típico del norte de Italia) y su elaboración artesanal un verdadero arte. Ya sean tradicionales o gourmet, al huevo, de sémola, espinaca o morrón, la delgada capa de masa fresca envuelve infinitos rellenos de diferentes sabores, formatos, tamaños y colores, y cada una tiene su nombre. Partiendo de recetas caseras y de la cocina de mercado, las variantes son muchísimas, pero lo esencial es la mezcla justa y equilibrada de harina y agua para lograr su textura y punto perfecto. Aquí, cinco fábricas de pastas que se destacan por su calidad artesanal.
<b> Sorsi </b>
Marca de raviolones artesanales que ya cumplió cinco años y sobresale por la calidad de sus rellenos y una masa lo suficientemente gruesa como para que queden al dente. Este año, además de los rellenos de ciervo, salmón rosado, cordero y jabalí, incorporaron tres gustos más: ricota y verdura, pollo y verdura, y carne y verdura y empezaron a vender en el Mercado de Juramento. También son proveedores de una gran cantidad de restaurantes porteños y venden directo al público a través de delivery. Las cajas llegan cuidadosamente freezadas, listas para cocinar y cada una trae quince unidades que alcanzan para dos o tres personas.
Casa Polti (Mercado de Juramento), Juramento 2527, Belgrano, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
De lunes a sábados de 10 a 19hs.
Delivery: Tel.: 4545 2521
pedidos@sorsi.com.ar- www.sorsi.com.ar
<b> Salzamendi </b>
Tradicional fábrica de pastas con un único local en Barrio Norte que mantiene desde 1939 su calidad artesanal y se destaca por sus ravioles recién hechos, espectaculares salsas y originales rellenos. Pero también por sus arrollados de masa de espinaca con salmón ahumado y sus crepes de verdeo, queso y champignones. Además, de la exquisita lasagña, los agñolottis, los sorrentinos, los capellettis y los panzottis, con surtidas variedades de masas y rellenos, y una gran cantidad de salsas. Los ravioles caseros llevan un relleno picado más grueso y la masa es más gruesa también, por lo que llevan unos minutos más de cocción.
Peña 3047, Barrio Norte, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
De martes a sábados de 9 a 21 y domingos de 9 a 14hs.
Tel.: 4805 6011
<b> Cucina paradiso </b>
Este almacén-restaurante del chef italiano Donato De Santis tiene la cocina a la vista con un horno a leña y unas pocas mesas, pizarras con los platos del día y estanterías llenas de productos gourmet nacionales e importados y ofrece una auténtica pasta rellena casera que se puede disfrutar ahí mismo o comprar para llevar. Todo es artesanal y amasado en el momento como la lasagña de cordero, los tortellini in brodo y los manicaterri (canelones) de ricotta, verduras y carne listos para hornear. También se puede tomar un rico café illy con una sfogliatella napolitana recién horneada o un buen aperitivo con antipastos en cualquier momento del día.
Arévalo 1538, Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
De lunes a sábados de 9 a 20hs.
Tel.: 4770 9406
Castañeda 1871, Belgrano, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
De lunes a sábados de 8 a 24hs.
Tel.: 4780 2409
<b> Multipasta </b>
Cuatro sucursales tiene esta impecable fábrica de pastas frescas que ya se convirtió en un clásico y que sobresale pos su enorme variedad y calidad casi artesanal. Las especialidades son los capelettis de pollo, jamón y queso, los sorrentinos de muzzarella y jamón, los tortelettis de pollo y jamón, y los crepes de lomo, pollo o verdura. También agñolottis de ricota y nuez o pollo y verdura, canelones de calabaza y queso, distintos tipos de lasagñas y muchas cintas (desde fusiles de espinaca a caseritos a la crema) junto a riquísimas salsas como boloñesa, putanesca, cuatro quesos, scarparo y parisenne. Sólo aceptan pago en efectivo.
Corrientes 4793, Villa Crespo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel.: 4854 8791
Billinghurst 416, Almagro, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel.: 4863 9824
Senillosa 22, Caballito, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel.: 4902 4068
Acoyte 293, Caballito, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Tel.: 2005 8803
De martes a sábados de 9 a 13 y de 16:30 a 21, domingos de 9 a 13:30hs.
<b> Ieri </b>
Exquisitas pastas frescas con un alto nivel de detalle puesto en todo, no sólo en las pastas sino también en las salsas. Casi todo se hace a mano y tienen una gran variedad de productos pero lo mejor son los minisorrentinos de queso, ricota y albahaca, y los raviolones verdes de mozzarella y albahaca. Además, de la tradicional lasagña con distintos rellenos, sorrentinos de jamón y mozzarella, canelones de masa de panqueque y riquísimas salsas como boloñesa (con trocitos de carne), pesto, cuatro quesos o napolitana (tuco casero, morrón y ajo). También hacen agñolottis de cordero y triángulos de centolla sólo por encargo.
Cuba 1875, Belgrano, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
De martes a sábados de 9:30 a 14:30 y de 16 a 20:30, domingos de 9:30 a 14:30hs.
Tel.: 4878 4374.
<b> Guardá la lista sobre <b><a HREF="http://br.ln.com.ar/VXNaCm" TARGET="_blank">dónde comprar las mejores pastas rellenas de Buenos Aires en Foursquare,</a></b> en Foursquare, sumá tus favoritos y compartila con tu amigos. </b>
Más leídas de Lifestyle
1Se conocieron cuando ella tenía 12 y él 17 y llevan juntos ocho décadas: “Solo puedo hablar de ella con letras mayúsculas”
2Llamó a su esposa y le propuso hacer un viaje que cambió sus vidas para siempre: “Nos vamos a Alaska tres o cuatro meses”
3Efemérides del 20 de febrero: ¿qué pasó un día como hoy?
4Qué significa poner una herradura en la puerta de la casa, según el Feng Shui
Últimas Noticias
Qué pasó un día como hoy. Se celebra el Día Mundial de la Lengua Materna
Una idea puede cambiar todo. Claves de diseño de jardines para lograr espacios con personalidad
