Dónde comprar strudel en Buenos Aires
De hojaldre o masa philo, de queso o de manzana, este plato tradicional de la cocina europea es una delicia tanto de postre como de entrada. Aquí, cuatro buenos lugares para comprarlos
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El strudel es un pastel típico de la cocina austríaca y del sur de Alemania, cuyo origen se remonta a antiguas recetas de las cocinas armenia y turca y hoy se hace en todo el mundo. La base es una masa de hojaldre o philo bien extendida y casi transparente que se rellena, enrolla y hornea para que al cortarla se vean las distintas capas. Se sirve todavía caliente, generalmente con azúcar glaseada espolvoreada por encima y existen versiones saladas y dulces. Los más famosos son el strudel de manzanas o äpfelstrudel (con canela, nueces y pasas de uva), el de queso blanco (con azúcar, yemas, manteca y claras batidas a nieve), el de membrillo (con ron y almendras) y el de carne picada (con relleno de empanada. Aquí, dónde comprar los más ricos.
<b>El sabor de la niñez </b>
Es la panadería judía más tradicional Villa Crespo, fundada en 1928 y atendida por la tercera generación de sus dueños, hoy es una empresa familiar y tanto los hijos como los nietos se turnan para atender el local que se convirtió en un clásico a la hora de comprar los productos para el Año Nuevo Judío como kreplaj, knishes, varenikes y jalot. Además, hacen muy ricos strudels de ricotta y verdura, de manzana con o sin nuez y de membrillo, masas secas, leicaj (torta de miel), farfalaj y una gran variedad de productos de Rusia, Hungría, Lituania y Polonia.
Abre de domingos a viernes de 6 am a 20.30hs. Lavalleja 770, Villa Crespo, CABA. Tel.: 4854 8080
<b>Unión General Armenia de Beneficencia</b>
El colegio Marie Manoogian, ubicado en Palermo, los viernes y sábados por la noche se transforma en restaurante donde las madres cocinan y los alumnos atienden las mesas para juntar fondos para su viaje a Armenia. Funciona en el subsuelo de la institución en un salón inmenso y ofrece comida armenia preparada de forma artesanal por madres y abuelas. En la entrada se encuentra el deli con variedad de productos para llevar a partir de las seis de la tarde, entre los que se destacan las lajmeyún, el strudel de manzanas, las masitas típicas y la torta de higos y nuez.
Abre sólo viernes y sábados desde las 18hs para llevar o a partir de las 20.30hs para cenar. Armenia 1322, Palermo, CABA. Tel.: 4773 2820 | www.ugab.org.ar
<b>El Ciervo de oro</b>
Rotisería tradicional judía ubicada en Villa Crespo desde hace más de cuarenta años que ofrece todo artesanal y de altísima calidad y se especializa en platos fríos como arenque marinado, vitel thoné, pastrón casero, guefilte fish, varenikes, hummus y también strudel de membrillo y de manzana, torta de queso, knishes, bohios de espinacas o carne con especias, pletzalaj, kreplaj y vinos kosher. Además cuenta con un catering para todo tipo de eventos (de 10 a 100 invitados) desde celebraciones religiosas, cenas, tes y mesas dulces, hasta coffee breaks y brunchs.
Abre de martes a domingos de 10 a 14 y de 16 a 21hs. y lunes de 16 a 21hs. Julián Álvarez 516, Villa Crespo, CABA. Tel.: 4854 0111 | www.ciervodeoro.com.ar
<b>La Crespo</b>
Moderna rotisería o casa de comidas para llevar que abrió hace unos años en Villa Crespo y ofrece delicias de la cocina judía elaboradas con recetas familiares y una gran variedad de strudel salados como el de pollo y verdura, el caprese, el de espinaca y ricotta, el de puerro, queso azul y almendras o el de hongos y mozzarella, y dulces de membrillo y de manzana. También knishes de papa, batata y calabaza, triángulos de masa philo de queso y crema, bagels de salmón ahumado, sándwiches de jamón crudo y de pastrón tiernizado, además de cheesecake y repostería artesanal.
Abre de martes a viernes de 11.30 a 20hs. y sábados y domingos de 11.30 a 18hs. Thames 612, Palermo, CABA. Tel.: 4856 9770 | www.lacrespo.com
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