Cómo seleccionar el perejil y las cuatro mejores maneras de conservarlo fresco en la heladera o el freezer

El perejil es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la gastronomía local. De uso práctico y efectivo, este alimento puede cultivarse en el jardín de una casa, como así también es fácil de conseguir en una verdulería o supermercado. Por lo general, la confección de este racimo de tallos y hojas verdes se venden en paquetes de grandes dimensiones y es ahí donde surge la duda de cómo conservarlo correctamente para que se mantenga fresco por más tiempo.

Con muchos tips para emplear, los cocineros y también los usuarios de las redes sociales, mediante sus experiencias, suelen usar sus plataformas digitales para dar a conocer estos trucos, que son de suma utilidad a la hora de guardar alimentos y conservarlos durante un tiempo prolongado.

En el caso puntual del perejil, las hojas son un punto importante a tener en cuenta debido a que su tonalidad verde puede ir apagándose con el pasar del tiempo y así, perder sus propiedades a la hora de colocarlo en las comidas para otorgarle frescura, un sabor distinto y un cóctel de nutrientes.

Es por eso que la principal recomendación de los especialistas es observar bien el perejil antes de comprarlo, ya sea en una verdulería o en un supermercado, se deberá mirar minuciosamente las hojas de la hierba, las cuales deben tener un color verde intenso, sin vestigios amarillos o marrones, ni agujeros que permitan una rápida pérdida de su gusto y beneficios.

Existen diferentes formas y maneras de guardar este condimento tan popular y utilizado en la mayoría de los hogares del país. Uno de los tips infalibles es lavarlo para sacarle cualquier resto de tierra, retirar tallo por tallo -lo que suele ser una tarea engorrosa, pero que acompañará al resultado final-, y luego, usar un recipiente con cierre hermético para colocar el producto. Un dato opcional es generar una especie de colchón con servilletas de papel que servirá para absorber la humedad.

Otra de las opciones que manejan los especialistas es envolver por completo el perejil en papel film y llevarlo a la heladera hasta que se observe un deterioro de sus hojas por el frío del electrodoméstico.

Además de los métodos anteriormente mencionados, también existen formas para los que desean, en primer lugar, triturar el perejil y guardarlo de esa manera. Para ello, se aconseja tener a mano un recipiente de vidrio -no plástico- que protegerá la hierba durante dos semanas para ser utilizada en diferentes comidas, como por ejemplo en la famosa “huevada” para las milanesas, donde se agrega este condimento que le dará un sabor único a este plato tan famoso entre los argentinos.

Por último, en una opción que no suele ser la más utilizada, pero no por eso es menos efectiva, el perejil puede resistir durante un tiempo prolongado en el freezer. Para ello se deberá usar la cubetera que está ubicada en este compartimento de la heladera y llenar cada espacio con el perejil; también se podrá almacenar el condimento en bolsas selladas o contenedores aptos que te servirán en el momento que desees emplearlo.