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Ensalada latina
Por Dolli Irigoyen
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Palta 2
Cebolla 1
Choclo desgranado cocido 1 taza
Hojas de cilantro a gusto
Chili a gusto
Papaya o mango 1
Limonetta:
Jugo de limón sutil 2 cucharadas
Aceite de oliva 6 cucharadas
Sal cantidad necesaria
Corte la palta al medio, retire el carozo y la pulpa. Pele la papaya, abra al medio y quite las semillas. Filetee palta y papaya en finos gajos a lo largo. Corte la cebolla finamente en pluma (juliana) o aros. Coloque los ingredientes en un bol, incorpore los granos de choclo, condimente con hojas de cilantro y el chili bien picado sin semillas (puede reemplazar este último por gotas de salsa de tabasco). Condimente con la limonetta emulsionando (mezclando) sal, jugo de limón y aceite.
