Espárragos con mayonesa ligera

Ingredientes

Preparación

• Cortar los extremos duros de los espárragos y cocinar las puntas al vapor hasta que queden tiernas.
• Salpimentar a gusto y reservar calientes.
• Para la mayonesa, mezclarla con un batidor incorporándole poco a poco el caldo a temperatura ambiente.
• Una vez bien unido agregar las alcaparras picadas, el jugo de alcaparras, gotas de limón y verificar la sazón.
• Salsear sobre los espárragos y decorar con huevo duro rallado o picado.

• Espárrago
• Mayonesa
• Caldo

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Conforme a

Al horno. Espárragos asados con ajo y parmesano

Sabor francés. Terrina de ave y vegetales

Sopa de espárragos y zapallitos