1
Espresso Panna cotta
1 minuto de lectura'
Gelatina sin sabor 5 g
Crema de leche 3 tazas
Azúcar 6 cucharadas
Café finamente molido 2 cucharadas
Hidrate la gelatina en 3 cucharadas de agua fría y mezcle hasta disolver. Deje reposar durante 5 minutos. En una cacerola vierta la crema, el azúcar y el café. Lleve al fuego medio hasta que rompa el hervor. Retire, agregue la gelatina y revuelva hasta que se disuelva. Pase por un colador y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego, distribuya en 6 copas, tape con papel film y lleve a la heladera por una hora. Una vez que la preparación tenga una consistencia firme, agregue la gelatina de café (ver receta abajo) y enfríe durante ½ hora. Por último, coloque por encima la panna cotta de naranja (ver receta abajo) y lleve al frío por ½ hora más. Sirva el postre y decore con virutas de chocolate.
Gelatina de café
Gelatina sin sabor 5 g
Café instantáneo 3 cucharadas
Azúcar 5 cucharadas
Agua 400 cc
Hidrate la gelatina en ½ pocillo de agua fría y mezcle hasta disolver. Hierva el agua restante, incorpore el café, el azúcar y la gelatina. Mezcle hasta disolver. Cuando esté a temperatura ambiente, distribuya en las copas.
Panna cotta de naranja
Crema de leche 3 tazas
Gelatina sin sabor 5 g
Azúcar 6 cucharadas
Ralladura de naranja 2 cucharadas
Hidrate la gelatina en 3 cucharadas de agua fría. En una cacerola vierta la crema, el azúcar y la ralladura de naranja. Lleve a fuego medio hasta que rompa el hervor. Retire y agregue la gelatina. Caliente nuevamente hasta que se disuelva la gelatina. Pase por un colador y enfríe a temperatura ambiente. Vierta sobre la gelatina de café y deje enfriar.
