LA NACION

Flan de nuez con higos

Por María Adela Baldi

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Actualizado el 11 de junio de 2020

Ingredientes para 4 porciones

  • azúcar cocida a punto de caramelo oscuro
  • 100 g de azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de nueces molidas
  • 2 huevos
  • una yema
  • gotas de esencia de vainilla
  • higos frescos y otras frutas a gusto para acompañar

Distribuir el caramelo en una budinera y dejar enfriar. Hervir en una cacerola la leche junto con el azúcar y las nueces. Batir en un bol los huevos con la yema y la esencia. Agregar poco a poco a la leche e incorporar en la budinera. Cocinar en el horno en baño de María durante 50 minutos. Enfriar, desmoldar y rodear con las frutas elegidas y los higos cortados en cuartos.

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