LA NACION

Flan de quinoa y amaranto con miel de caña

Por El rincón orgánico

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Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

medio litro de leche

Preparación

  • Lavar bien las semillas de quinoa
  • Hervirlas con la leche y la chaucha hasta que esté cocida
  • Procesarla y pasarla por un colador fino. Luego agregarle los huevos y el azúcar
  • Mezclar y poner en los moldes con el caramelo
  • Cocinar a baño Maria a 120º por aproximadamente 45 minutos
  • Para el crocante, mezclar el azúcar, la harina con la manteca blanda y las claras
  • Poner con una cuchara en un silpat y espolvorear con las semillas de amaranto
  • Poner al horno hasta que esté dorado. Retirar y darle forma rápidamente antes de que se enfríe
  • Servir el flan en un plato, salsear con la miel y decorar con el crocante
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