LA NACION

Flan tres leches

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Actualizado el 2 de julio de 2020
PARA LA NACIONMartiniano Molina

Ingredientes: 2 litros de leche, 250 cc de leche de coco, 200 cc de leche condensada, 6 huevos enteros, 4 yemas, 200 g de azúcar, unas gotas de esencia de vainilla, 200 g de azúcar para el caramelo

  • Calentar los 2 litros de leche con el azúcar y reducir a fuego bajo hasta la mitad de su volumen. Dejar enfriar. Mezclar con la leche de coco y la condensada. Batir los huevos y las yemas. Agregar las leches y la esencia de vainilla, y mezclar. Realizar el caramelo con el azúcar. Distribuirlo en un molde para flan cubriendo el fondo y los bordes. Incorporar la preparación líquida y cocinar en el horno a temperatura baja (120ºC), en baño de María, hasta que la preparación cuaje (aproximadamente 1 ½ hora). Retirar y dejar enfriar. Servir con crema y salsa de chocolate.
Por Martiniano Molina
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