Formosa y sus frutas

Ya no hay que buscar en otros mercados esas frutas exóticas que el consumidor descubrió en tiempos de importación. Ahora se producen, y de la mejor calidad, en Formosa, de donde llegan carambolas, pomelo blanco dulce, maracuyá, mango, papaya, tuna cabeza de dragón y otras. El Ministerio de la Producción de esa provincia, inspirándose en el modelo de la Agencia Francesa y del Consorcio Italiano creados con el mismo fin en sus respectivos países, asociaron el esfuerzo de los productores del área oficial y del sector privado para conformar una organización no gubernamental (la Agencia Formoseña de Desarrollo Empresarial) a fin de difundir esas frutas exóticas que por clima, suelo, latitud y recursos humanos son un verdadero asombro para quienes las descubren.

"Fuimos convocados para aportar la experiencia de nuestros socios cocineros, fogueados en importantes cocinas de hoteles y restaurantes –señala la ingeniera agrónoma Maju Bacigalupo, vicepresidenta del Centro de Profesionales de la Cocina–.

Durante dos intensas jornadas preparamos salsas, comidas, postres con frutas y otros alimentos. El camino quedó abierto. Ojalá este modelo pueda inspirar a otras provincias con sus productos regionales no siempre bien divulgados."

miriambeckerlanacion@sinectis.com.ar
www.centrococineros.com.ar

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