Frutas caramelizadas a la crema

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2 de agosto de 2012  • 13:22

Ingredientes

3 cdas. de azúcar rubia

6 cdas. de agua

1 cda. de jugo de limón

1 kg de fruta de estación (peras, manzanas, bananas)

200 cc de crema de leche

3 cdas. de azúcar

Preparación

  • En una ollita poner a calentar juntos el azúcar rubia con el agua y el jugo de limón hasta obtener un almíbar suave.
  • Por otro lado, en una fuente para horno acomodar las frutas peladas y fileteadas, rociarlas con el almíbar caliente y reservar.
  • Aparte batir la crema con el azúcar común hasta conseguir picos firmes, pero sin llegar a ser chantillí; volcarla sobre las frutas, esparcir bien y llevar a horno precalentado moderado hasta que quede dorada la superficie y la fruta algo cocida.

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