Galletitas navideñas

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9 de diciembre de 2013  • 10:50

Ingredientes



1/2 taza de almendras

1 y 3/4 de taza de harina

1/2 cdita. de sal

1/2 cdita. de polvo para hornear

1/2 taza de azúcar rubia

1 cdita. de ralladura de limón

1 taza de manteca

1 huevo

1 cda. de miel

1 cdita. de esencia de vainilla



Para el glasé

2 claras

gotas de jugo de limón

400 g de azúcar impalpable

colorante vegetal

Preparación

  • Procesá las almendras con su piel hasta que queden como una harina.
  • Para los chicos: mezclen la harina de almendras con el resto de los secos.
  • Agreguen la ralladura y la manteca blanda, y con la punta de los dedos arenen todos los ingredientes.
  • Mezclen el huevo con la miel y la esencia, incorporen al arenado y tomen la masa.
  • Formen el bollo y déjenlo descansar en la heladera 1/2 hora.
  • Estiren la masa de 0,5 cm de espesor, con palote, sobre la mesada enharinada.
  • Usen cortantes con forma de estrella y de corazón para cortar las masitas, y un palillo para hacerles un agujerito en la punta para luego pasar una cinta.
  • Acomoden las galletas en placas limpias, dejando espacio entre una y otra para que puedan leudar.
  • Cocinalas en horno precalentado moderado por 15 minutos o hasta que hagan piso y queden apenas doradas. Retiralas, dejalas enfriar en la placa y ponelas sobre una rejilla.
  • Hagan el glasé mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una pasta espesa y corrediza; coloréenla con gotas de colorante, pongan la mezcla en una manga y decoren las galletitas.

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