Gratín al gruyère

Ingredientes

500 g de puerros

Preparación

• Cortá los puerros en rueditas y rehogalos en la manteca.
• Incorporá el vino blanco y dejá reducir.
• Aparte, calentá la crema a fuego suave unos minutos, hasta que espese; agregale los puerros, condimentá con sal y nuez moscada, revolvé bien y retirá del fuego.
• Enmantecá un molde redondo desmontable de 24 cm y volcá la mitad de la preparación.
• Encima colocá los huevos duros bien picados, la mitad del queso rallado grueso, el resto de los puerros y la otra mitad del queso.
• Distribuí trocitos de manteca por toda la cubierta y llevá a horno precalentado moderado, 20 minutos o hasta que quede dorado y firme.

• Cocina
• Puerro
• Manteca
• Crema de leche

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Conforme a

Cocina mediterránea. Pastel de puerros, berenjenas y queso

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