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Hongos rellenos
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10 hongos Portobello
1 cebolla de verdeo
1 pimiento colorado
4 cucharadas de queso mozzarella rallado
1 yema
5 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra molida
Tostadas
5 rodajas de pan de molde
Aceite de oliva
Romero fresco
1. Limpiar los hongos con un paño húmedo y retirar los cabos. Picar finamente el pimiento y saltearlo en una sartén con aceite de oliva. Incorporar la cebolla de verdeo picada y salpimentar. Una vez dorado, retirar del fuego y mezclar con el queso mozzarella, la crema de leche y la yema.
2. Rellenar los hongos y espolvorear con el queso parmesano. Llevar a horno fuerte hasta gratinar.
3. Tostadas: retirar la corteza del pan y cortarlo en triángulos. Rociar con el aceite de oliva, salar y dorar en el horno o sobre una grilla caliente junto con una rama de romero para saborizar.
4. Servir los hongos rellenos sobre las tostadas.
Te cuento
Que si no conseguís hongos Portobello podés reemplazarlos por champignones de París. Recordá que no debés lavarlos bajo el agua pues absorben mucho líquido.
