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Intensidad y elegancia
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La Bodega Masi Agricola ha sido precursora en el arte de elaborar un vino único: el Amarone. Su particularidad es la doble fermentación y las uvas son sometidas al proceso de appassimento (www.appaxximento.it). Es un sistema de elaboración actual, pero funda su esencia en una antigua historia. Ha sido perfeccionado por Masi a través de lo que en la lengua del Dante se denomina ripasso. El resultado es un vino de gran concentración, que transmite dulzura al paladar. La bodega italiana comenzó a desarrollar en la década del 90 su Proyecto Argentina. Previo a ello, el equipo técnico había realizado ensayos en diferentes países. Cuando el equipo de trabajo se convenció de las bondades del terruño del Valle de Uco, la decisión resultó inapelable. Tupungato pasó a ser la "tierra prometida" para la primera experiencia de la bodega más importante del Véneto fuera de su ámbito natural.
Las uvas de una cepa veronesa y del Malbec argentino dieron como resultado un vino al que se denominó Passo Doble. Más tarde, nació el Corbec. Y finalmente, salió a la luz el Passo Blanco, compuesto por Pinot Gris y Torrontés.
En Mendoza se desarrolla el mismo sistema de elaboración que en Italia. Andrea Dal Cin, enólogo que viaja a nuestro país por lo menos tres veces al año, señala que el método de elaboración "se traduce en una concentración que provoca plenitud, sedosidad tánica y agradabilidad". Para el enólogo, "los vinos elaborados en Tupungato se caracterizan por la fuerza derivada de la uva appassita y el ensamble perfecto entre una cepa indomable como el Malbec y la elegancia de la uva Corvina". Estilo italiano y terruño argentino.
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