La Chirimoya en Suspiro y la Lúcuma en Merengue
Por Rafael Piqueras
1 minuto de lectura'
Ingredientes
<b>Para el suspiro:</b>
Preparación
- Para el suspiro: Cocinar en una olla las 2 leches a temperatura media sin dejar de mover.
- Una vez que tome punto y tenga una consistencia espesa, pasar x tamiz y conservar en un envase cerrado.
- Para la mousse de lúcuma: Hidratar la colapez.
- Batir la crema a punto yogur, reservar en el frio.
- Aparte mezclar la pulpa con la leche condensada.
- Luego agregar la colapez ya hidratada y diluida con un poco de esta mezcla.
- Al final mezclar todo de forma envolvente, reservar en frio.
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