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La fruta dorada
De la familia de las rosáceas, el membrillero es nativo de Persia y ha sido cultivado desde tiempos remotos. Hoy, todos sabemos de sus bondades. El otoño es la mejor época para disfrutarlo
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Se lo conocía como la manzana de oro en la época del poeta romano Virgilio (70-19 a.C.). Para los griegos, era símbolo de amor y felicidad, mientras que los romanos acostumbraban darles de comer a los recién casados un membrillo antes de que entraran en el hogar en señal de suerte.
De escasa altura -no supera los 3 o 4 metros-, esta planta florece en pleno verano y su fruto se cosecha en otoño, antes de conseguir su total madurez, ya que si no su carne se torna granulosa.
De hojas alargadas y ovaladas (color verde oscuro en la parte superior y más blancas en la inferior), posee flores grandes (rosáceas o amarillas) y algo aromáticas. Para desarrollarse requiere un clima cálido.
Por su sabor áspero, el membrillo debe cocinarse para ser consumido. Con su pulpa se elaboran jaleas y mermeladas. Se lo emplea como relleno de tartas y tortas. También es protagonista de conservas, compotas, gelatinas, sorbetes y licores de mesa, o suma sabor a manzanas y peras cocidas.
Elíjalos duros, pesados, sin golpes y de intenso color amarillo.
Extra Dolli
- No se lo pierda: en otoño puede usarlos como centro de mesa y disfrutar de su perfume, que invadirá
- toda la casa.
- La temporada es corta. Aproveche el tiempo para aprisionarlos en un dulce en barra o en cascos con una jalea.
- Es ideal servirlos con crema, helado o un trozo de queso.
Agradecimientos: Ramos Generales: Cabello 3650, PB C; 4802-2866. Granja Arrivata: ruta 28, km 3,200, Pilar; 02322-430939 / 431555.Web: www.granjaarrivata.com.ar Cacerolas Lafont: 4312-9598. Vitalia Cristalería: Carlos Pellegrini 755, piso 5º; 4322-5281. Productos Naturales Gra: Mercado Central Buenos Aires, 4622-4363. Sueño Verde Vegetales & Hierbas: (03488) 463696. Cerini Hair System: M. T. de Alvear 1471; 4811-7614 / 4814-0710. Whirlpool Electrodomésticos: E-mail: atencionalcliente@whirlpool.com.ar. Geo Bazar: Buenos Aires Design Recoleta, Avda. Pueyrredón 2501. B & S Vivre: Avda. Santa Fe 3117; 4821-1113.
