La hora del Pisco: 5 etiquetas que podés probar en Argentina
Ya sea peruano o chileno, el pisco está en su mejor momento y su consumo viene creciendo. Aquí, cinco buenas marcas que se consiguen en el país.
1 minuto de lectura'
El Pisco es un destilado cristalino de mosto y orujo de uva originario del Perú, que toma su nombre de la ciudad de Pisco y también se elabora, en mayor volumen, en Coquimbo y Atacama, en Chile. Tiene de 30 a 42 grados de alcohol y es una bebida de gran tradición que se produce desde fines del siglo XVI y según las variedades de uva que se usan y el proceso de elaboración, existen de cuatro tipos: Puro, Mosto Verde, Acholado o Aromático.
El Puro se elabora con una sola variedad de uva (Quebranta, Mollar, Negra corriente o Uvina), tiene escasos aromas y se usa para Pisco Sour; el Mosto Verde proviene de la destilación de mostos que no terminaron de fermentar y es muy sutil, elegante y con bastante cuerpo; el Acholado o Blend es el de mayor graduación y se elabora con mostos frescos fermentados y mezcla de diferentes variedades de uva; y el Aromático proviene de uvas aromáticas (Italia, Moscatel, Torontel o Albilla) y es ideal para coctelería.
En los últimos años su consumo viene creciendo y está ganando popularidad, tanto en los restaurantes peruanos como en las barras de los bares. Aunque el Pisco Sour es el cóctel más conocido (que se prepara con Pisco sin bouquet, clara de huevo y gotas de Angostura), lo mejor es beberlo solo (con o sin hielo) para apreciar mejor sus cualidades especiales o mezclado con Ginger Ale. Aquí, cinco buenas marcas que se consiguen en el país.
<b>Capel <br></br>Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada, Chile - $48</b>
Destilado puro de 35º de alcohol y una de las marcas chilenas más clásicas y conocidas del mundo. Originario del Valle del Elqui, de la llamada Zona Pisquera, está elaborado con uvas Moscatel y es claro y transparente, con matices florales, sabores suaves, cuerpo delicado, sin madera, con equilibrio y redondez. Ideal para consumirlo solo o en Pisco Sour.
<b>Mistral<br></br>Compañía Pisquera de Chile, Chile - $72</b>
Elaborado por una de las empresas más antiguas de la región de Coquimbo, con uvas Pedro Jiménez y Moscatel de Alejandría del Valle del Elqui, tiene 35º de alcohol y seis meses de crianza en barricas de roble americano. Es de color amarillo dorado intenso, muy aromático en nariz con notas a vainilla y caramelo, y muy suave en la boca con un rico dulzor al final.
<b>Control C<br></br>Compañía Pisquera de Chile, Chile - $145</b>
Pisco premium, único triple destilado en alambique de cobre elaborado con uvas Pedro Jiménez y Moscatel de Alejandría del Valle de Limarí. Con 40º de alcohol, es cristalino, sin paso por barrica, con aromas frescos y frutados, notas cítricas que recuerdan a la piel del limón, paladar redondo y cremoso, y un final largo y consistente. Ideal para preparar tragos de autor.
<b>Viñas de Oro <br></br>Viñas de Oro, Perú - $160</b>
Este Puro de Quebranta es un Pisco premium elaborado por Bodega Viñas de Oro desde el año 1983 en el departamento de Ica al sur de Lima, en la más moderna y tecnológica planta de producción. Tiene aromas a frutas como el mango y flores como el geranio, paladar redondo y sedoso, final ligeramente tostado y delicada presentación. Ideal para mezclar.
<b>Ocucaje<br></br>Viña Ocucaje, Perú - $235</b>
De gran tradición y calidad, multipremiado con medallas de oro y plata en numerosos concursos internacionales, está elaborado con alta tecnología y modernos controles de calidad por una empresa familiar. Es transparente, de carácter frutal, aroma típico de la variedad, con notas cítricas y tropicales, untuoso al paladar, de sabor persistente y agradable final.
* Precios vigentes a septiembre de 2013
Más leídas de Lifestyle
1Día Mundial de la Vida Silvestre: las científicas argentinas que encabezan proyectos para salvar especies en extinción
2Qué significa tener lagartijas en la casa
3Por qué se recomienda dejar un frasco de sal gruesa al lado de la cama, según el Feng Shui
4“Sorprendió a todos”: creían que no volvería a caminar, pero las cámaras de la casa mostraron algo insólito
Últimas Noticias
Cómo tomarlo. El poder del jengibre para repeler la subida de azúcar y glucosa después de comer
La muerte de Alberto Olmedo. El recuerdo del fotógrafo que llegó primero al lugar y tomó las imágenes más brutales de la tragedia
