Licores del mundo: 5 clásicos que deberías probar

Dentro del gran grupo de las espirituosas están los licores, que son bebidas alcohólicas obtenidas a través de procesos de destilación y que fueron aromatizadas y saborizadas dulces. Tienen colores brillantes, una graduación que varía entre 17º y 55º de alcohol, según sea la mezcla y el productor, y existen de tres tipos: los que se hacen con una sola hierba, predominando en su aroma y sabor, los que se elaboran a partir de una sola fruta y los que se producen a partir de mezclas de frutas y/o hierbas.

Hoy en día, con el auge de la coctelería, están cada vez más presentes en las barras y por sus sabores frescos y estimulantes muchos barman los incluyen en sus tragos. Aquí, cinco licores clásicos que se consiguen en Buenos Aires.

Del Alcione es un licor tradicional del Noroeste argentino que se exporta a España y a Italia y se elabora con limones orgánicos de Tucumán, método artesanal y tecnología de última generación. Tiene 24º de graduación y el secreto de su sabor está en la calidad de sus ingredientes que van desde cítricos orgánicos y alcoholes especiales hasta azúcares de repostería. Ideal para beber bien helado después de las comidas.

Este tipo de licor destilado de sabor dulce y persistente, está elaborado a partir del anís estrellado del Mediterráneo, es típico de Italia, de Lacio. Tiene denominación de origen y 38° de alcohol, además de un fuerte perfume a anís y regaliz junto a un sabor picante con notas de hierbas. Se bebe puro después de la cena o flambeado con dos o tres granos de café, trago conocido como Sambuca con mosca , que realzan el gusto de la bebida.

Originario de la Borgoña francesa, exactamente de Dijon, es un licor elaborado a base de coñac, grosellas negras y azúcar, muy aromático, de color bordó y gusto dulce y refrescante. Se usa para hacer los famosos cócteles Kir, con vino blanco y Kir Royal, la versión con champagne. Tiene 20% de graduación de alcohol, aporta color a los tragos y es un ingrediente fundamental en la coctelería.

Este licor importado, que se consume en todo el mundo, fue creado en Francia hace más de 40 años y está inspirado en los sabores exóticos centroamericanos. Elaborado con licor de ron blanco y maracuyá o fruta de la pasión, tiene baja graduación, sólo 17% de alcohol, color rosa oscuro, aromas intensos y un gusto a frutas cítricas y tropicales. Se combina perfectamente con muchos cócteles y con otras bebidas.

El Drambuie es un licor con base de whiskies escoceses de malta bien añejos, hierbas y miel, que se elabora desde el siglo XVIII y es muy tradicional en Escocia. Tiene alta graduacion, 40% de alcohol, color dorado, aromas especiados y mentolados y un sabor fresco, dulce y prolongado. Es parte de varios cócteles pero los más interesantes son los que permiten reconocer la bebida alcohólica de base.

Por <strong>Por Verónica Gurisatti<br></br>Especial para ConexiónBrando</strong>

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