LA NACION

Mejillones a la provenzal

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Actualizado el 7 de julio de 2020
PARA LA NACIONMartiniano Molina

Ingredientes: 2 kg de mejillones frescos con valva, 1 l de vino blanco, 1 l de agua, 1 taza de perejil, 8 dientes de ajo, 100 g de manteca, sal, pimienta negra

  • Lavar los mejillones retirándoles la valva. En una cacerola sin tapa, llevar a hervor el vino blanco y el agua por 10 minutos hasta evaporar el alcohol. Agregar el ajo picado y los mejillones. Cocinar 5 minutos más descartando los que no se hayan abierto. Salpimentar y espolvorear con perejil fresco picado y cubos de manteca para aportarles sabor. Dejar reposar 2 minutos tapados y servir.
Por Martiniano Molina
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