Mousse de queso azul con uvas

Queso azul 200 g
Crema de leche 400 g
Gelatina sin sabor 5 g
Uvas blancas 500 g
Hojas verdes para decorar

Ralle el queso azul y colóquelo en un bol en baño de María junto con 200 g de crema de leche. Revuelva con una cuchara de madera hasta que el queso se funda. Hidrate la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y agréguela a la crema de queso. Mezcle hasta integrar. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Bata los restantes 200 g de crema a medio punto e incorpore en la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes. Tape con papel film y deje enfriar en la heladera hasta que tome consistencia. Sirva la mousse por cucharadas con uvas frescas y ensalada verde. Acompañe con tostadas. También podrá presentarla con pasas. Esta mousse se puede utilizar para rellenar tarteletas coronadas con granos de uva o como relleno de un pionono. Es ideal servirla antes del postre, en reemplazo del plato de quesos.

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