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Naranjas en almíbar
Ingredientes: 10 naranjas de piel fina, ½ kg de sal gruesa, 3 litros de agua, 750 g de azúcar
- Verter la sal en 3 litros de agua. Calentar hasta disolverla y dejar enfriar. Sumergir las naranjas para que reposen durante toda la noche en un lugar fresco y oscuro. Luego, retirarlas, lavarlas, secarlas y raspar la piel con un cuchillo.
- En una cacerola colocar 250 g de azúcar junto con 750 cc de agua. Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, cocinar las naranjas durante 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar por 3 horas como mínimo. Agregar 250 g de azúcar, llevar al fuego, y cuando rompa el hervor cocinar durante 7 minutos. Apagar y repetir la operación anterior agregando el azúcar restante. Cocinar por 5 minutos. Dejar enfriar y cortar las naranjas por la mitad. Colocar en frascos esterilizados.
- Quedan deliciosas acompañadas con crema batida.
