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LA NACION

Ñoquis soufflé de rúcula

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Actualizado el 16 de julio de 2020

Ingredientes

250 cc de leche

Preparación

  • Calentar la leche con la sal y la manteca y, ya disuelta, agregar la harina
  • Batir a fuego suave hasta que la masa compacta se torne suave; retirar e incorporar los huevos de a uno, a mano o con batidora, hasta que la masa al levantarla se estire sin cortarse
  • Además, procesar con un poco de aceite la rúcula sin sus tallos y unir a la masa
  • Poner la mezcla en manga de pico liso y sobre una olla con agua hirviendo dejar caer porciones de 2 cm
  • Luego de que suben cocinar por 2 minutos más, servir y distribuir la mezcla de la salsa y escamas del queso
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