Objetos y sabores se fusionan en Palermo

Si algo caracteriza al trío que lleva adelante Bartola, es su empuje. En otras palabras, no hay quien los pare. El camino que siguen los lleva a crecer más y más. Otra característica común es la edad: no llegan a los 25. Los tres están al mando de Bartola, el nuevo restó de Nicaragua, la flamante calle de los delis palermitanos. Joaquín Rozas y Hugo López tienen alma gourmet y desde su taller le dan vida a viejos muebles de altillo que luego forman parte de la creativa propuesta ideada y puesta en escena por Micaela Tinelli.

Crujientes pizzas como la de muzzarella, cebolla, panceta y parmesano; bagel de salmón ahumado, palta, rúcula y queso, o un baguetín de lomo, espinaca, cebollas salteadas y Dijon son opciones para comer con la mano y saborear sentados en sillas de todos los estilos o en confortables sillones. Tapizados y adornos de viajes por el mundo, pinturas, objetos, muñecos y fotografías se suman al original espacio que cuenta con un patio para días soleados.

En Bartola todo esta a la venta, incluidas las simpáticas mesas que son bancos de carpintero. La calidez y el ambiente invita a probar el menú sencillo, bien diseñado y resuelto con exigencia. La reminiscencia a la cocina de la abuela y el toque gourmet están presentes también en los platos del día, como el pastel de papas o las gigantes y riquísimas hamburguesas caseras -uno de sus hits-, con cebolla caramelizada, jamón, queso y el secreto del chef. También se puede desayunar, merendar o tentarse con un brunch. Hay desde tostadas francesas hasta huevos revueltos y para la hora del té, una mesa dulce con budines, muffins y cookies donde no faltan los panqueques bomba y la chocotorta. Los chicos priorizan la calidad del producto y, por si faltaba otra idea, pregonan "cuanto más tarde más barato", es decir, el menú del día baja de precio cada media hora y la mesa dulce tiene un 40% de descuento a partir de las 18.30. Para visitar, recorrer, degustar y elegir tu propia aventura.

MAS DATOS: En Nicaragua 5935; 4777-6183. Martes a domingos, de 9 a 20.

ADEMAS

Cocina Salteña

Desde mañana, el Duhau Restaurante del Park Hyatt de Buenos Aires presenta una semana de cocina de Salta elaborada por Lalo Angelina y el anfitrión local, Federico Heinzmann.

Es una propuesta basada en las raíces y las recetas ancestrales salteñas, con ingredientes traídos del norte.

El menú conjugará en sus platos el concepto de cocina argentina sofisticada del restaurante y estará maridado con los vinos premium de El Esteco. Hasta el domingo próximo; reservas, por el 5171-1340.

Carta de invierno

El exclusivo restaurante Chez Nous, del Hotel Algodón Mansión, presentó la nueva carta que propone el chef Antonio Soriano para este invierno. En una sofisticada ambientación, posee 50 cubiertos distribuidos en un comedor principal, un salón con cava y un patio vidriado. Los ingredientes llegan de la finca mendocina, como el aceite de oliva, las frutas y los productos ahumados que integran las recetas europeas con la cocina argentina tradicional. En Montevideo 1647; reservas, 3535-1365.

Por Sabrina Cuculiansky

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