Palta rellena con camarones

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7 de octubre de 2013  • 16:32

Ingredientes

300 grs de camarones

3 palmitos

1 apio

1 tomate

3 paltas Hass

1 limón



Para la vinagreta

2 cdas de mayonesa

2 cdas de mostaza en grano

gotas de vinagre

sal y pimienta, c/n

Preparación

  • Cortar los palmitos en rodajas de un centímetro de grosor; hacer lo mismo con el apio; cortar el tomate en concassé; mezclar todo y reservar
  • Para el armado, cortar las paltas en mitades, extraer el carozo suavemente para no dañar el interior; retirar la pulpa entera con la ayuda de una cuchara para quitarla de la cáscara; rociarlas apenas con el jugo del limón; y rellenar cada una con una cucharada de las verduras reservadas, poner por encima los camarones y salsear con la mezcla de la vinagreta

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