LA NACION

Pan de nieve

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Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

<b> Para el polvo de hornear casero </b>

Preparación

  • Para el polvo de hornear, mezclar los tres polvos y de allí y de allí tomar la proporción pedida.
  • Guardar el resto en frasco hermético.
  • Para el pan, batir las claras con la sal a punto nieve; y luego agregar el resto de los ingredientes tamizados, revolviendo con suavidad para no bajar la preparación.
  • Volcar en un molde tipo budín inglés de 24 cm, enmantecado y espolvoreado con harina de arroz; y llevar a horno precalentado moderado por 30 minutos o hasta dorar la superficie.
  • Dejar enfriar dentro del horno apagado para que no pierda su volumen.
  • Consumir inmediatamente o cortarlo en rodajas y freezarlo.
  • Es ideal para comerlo tostado y también, una vez bien seco, procesado para usarlo como pan rallado.
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