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Papas a la griega con chuletas de cerdo
Por Dolli Irigoyen
1 minuto de lectura'
Chuletas de cerdo 6 unidades
Sal y pimienta a gusto
Caliente una plancha y grille las chuletas de cerdo salpimentadas. Previamente prepare las papas a la griega. Sirva con chutney de tomate o pera y las papas recién doradas.
Papas:
Papas 1 kg
Manteca 50 g
Huevos 2
Semillas de comino 1 cucharadita
Curry 1 cucharada
Cebolla de verdeo picada 2
Pasas de uva rubias sin semillas 50 g
Harina 100 g
Sal y pimienta recién molida
Pele las papas, córtelas en cuartos, cocínelas en agua con sal, 1 cucharada de curry durante 20 minutos y cuele. Haga un puré agregando la manteca.
Condimente con semillas machacadas de comino, cebolla de verdeo picada, sal y pimienta. Incorpore los huevos, las pasas de uva previamente remojadas y agregue de a poco la harina revolviendo con cuchara de madera hasta formar un puré de buena consistencia. Espolvoree la mesada con harina y estire la preparación de papa de 1 cm de espesor aproximadamente. Corte medallones de 8 cm. Coloque sobre una placa de horno aceitada y lleve al horno precalentado a 180ºC entre 15 y 20 minutos. Sirva como guarnición de la chuleta de cerdo.
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