Paso a paso: cómo filetear un salmón

Solo los valientes o los muy experimentados se aventuran a comprar una pieza de pescado entera y llevarla a casa para filetearla y dejarla lista para comer o cocinar. Sin embargo, es una tarea muy rápida y simple si contamos con las herramientas y alguien que nos guíe en la tarea mientras damos los primeros pasos.

Sergio Gómez, sushiman del restaurant y sushi bar Azul Profundo, muestra para Club LA NACION BLACK cómo lograr cortes precisos, sin desperdiciar el producto ni dañarlo. Lo hace, además, con dos herramientas que todos tenemos en casa: un cuchillo bien afilado y una pinza.

Azul Profundo cumple 20 años y los celebra con noches de jazz, de DJ, sushi, pesca fresca y también nuevas propuestas que amplían la carta.

Beneficio exclusivo para socios Club LA NACION BLACK: 25% de descuento sobre el total de tu factura, copa de bienvenida y valet parking sin cargo. También aplica para delivery.

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