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Pastel de papa
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Ingredientes
1 kg de papa
100 grs de manteca
1 morrón rojo
1 cebolla grande
1 kg de carne picada
6 huevos duros
100 grs de aceitunas verdes
1 cdita de comino
Sal, a gusto
Aceite para la sartén
Preparación
- Hervir las papas con cáscara.
- Cuando están tiernas, retirarlas, pelarlas en caliente y hacer un puré junto con la manteca, consistente pero sin grumos.
- Por otro lado, en una sartén poner un chorro de aceite y rehogar en él la cebolla finamente picada junto con el morrón cortado en cubos chiquitos.
- Agregar la carne, removerla un poco y dejarla sobre el fuego hasta que cambie de color.
- Retirar e incorporar las aceitunas descarozadas y cortadas por la mitad, la sal y el comino.
- Enmantecar una fuente para horno más bien profunda.
- Colocar la mitad del puré en el fondo y por encima la carne.
- Cortar los huevos duros en rodajas, disponerlas sobre el relleno y tapar todo con el resto del puré.
- Decorar la superficie haciendo dibujos con un tenedor y llevar a horno bien caliente, de 25 a 30 minutos, o hasta que se dore la superficie.
