Paté de salmón

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24 de octubre de 2012  • 13:50

Ingredientes

500 g de salmón rosado

150 g de manteca

150 g de crema de leche

6 filetes de anchoas

gotas de salsa Tabasco

1 cda de vinagre de estragón

sal y pimienta, a gusto

Preparación

  • Cortar el salmón en trozos pequeños y moler en procesadora junto con la manteca pomada y el resto de los ingredientes hasta conseguir una pasta pesada y homogénea.
  • Rectificar sal y pimienta; volcar en un molde de budín inglés enmantecado; tapar con papel aluminio y hornear a baño María y temperatura moderada por 20 minutos o hasta que al tacto la superficie esté resistente.
  • Retirar, dejar entibiar y luego conservar en heladera por al menos dos horas hasta el momento de servir acompañado de grisines.

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