Peceto a la cerveza

Ingredientes

4 cdas. de harina

Preparación

• Salpimentá el peceto, pasalo por la harina y sellalo en aceite caliente.
• Agregá en esa misma olla la cebolla picada y, cuando ya esté dorada, la cerveza y una pizca de sal.
• Bajá la llama y cociná 45 minutos tapado, y 15 minutos más destapado.
• Retirá el peceto y volcá la fécula diluida en la crema fría. Remové, rectificá la sazón y dejá reducir unos minutos. Mixeá para hacer una salsa homogénea y reservá caliente.
• Lavá los papines, cortalos al medio con su cáscara y hervilos.
• Secalos con un paño y saltealos en manteca fundida con un hilo de aceite.
• Espolvorealos con el tomillo y servilos con el peceto salseado.