Pescado a la plancha con aros de cebolla

Ingredientes

4 filets de abadejo

Preparación

• Hacer los filets en una cocción rápida vuelta y vuelta a la plancha y reservar
• Para la mayonesa, batir en un bol las yemas y sin dejar de batir incorporar el aceite con un chorro fino y permanente
• Una vez consistente, agregar el resto de los ingredientes y reservar
• Para los aros, cortar las cebollas en rodajas finas y despegarlos
• Licuar el resto de los ingredientes y dejar descansar por 10 minutos
• Pasar los aros por la mezcla y en una sartén freír los aros en el aceite bien caliente, dorándolos por ambos lados
• Retirar, apoyar sobre papel absorbente y servir junto con los filets y la mayonesa