Pollos frescos, sanos y naturales
Todo surgió a partir de una buena idea: criarlos en forma ecológica
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Entonces, para ponerse manos a la obra, lo primero fue comprar ocho hectáreas de campo bajo el sol de General Rodríguez. Después se construyeron los galpones, el silo para depósito de alimentos de las aves y la granja modelo para criar los pollos orgánicos.
"Claro que hace seis años no existía un mercado de lo orgánico en el país y había que explicar a todo el mundo de qué se trataba. Existía un desconocimiento total sobre el tema de lo orgánico, que a mi entender es el futuro de la alimentación. El tiempo y la gran cantidad de microemprendedores surgidos en estos años me están dando la razón", dice Pamela Plat, de 38 años, licenciada en Economía y vicepresidenta de Avigreen SA, firma que produce y comercializa los pollos La Recordación.
Nacida con el nombre de Productos Orgánicos Argentinos, la empresa fundada por el marido de Pamela, Freddy Plat, contador público, de 47 años, abrió un nuevo capítulo en la historia de los productos naturales.
Pero fue Pamela, funcionando como nexo entre la producción y la comercialización, con su perseverancia y esfuerzo, la que ubicó la marca en el mercado al incorporarse a la empresa dos años atrás.
"Le pusimos de nombre La Recordación para que evocara a los pollos que criaban nuestras abuelas en el campo", comenta la empresaria.
Aunque, claro, sólo un buen nombre no alcanzaba para imponer un producto desconocido. Luego de varios años de venta domiciliaria, el puntapié inicial fue entrar en las bocas de expendio de Jumbo, pionero en introducir productos ecológicos en góndola.
Un riguroso control de la calidad y la disminución de los costos fueron algunos de los aciertos que les permitieron incrementar las ventas un 8% cada año, llegando hoy a vender 8 mil kilos de pollos por mes a $ 6,60 el kilo en los hipermercados Carrefour, Norte, Jumbo, Wal*Mart, Auchan y los supermercados Acassuso y La Florida del Norte, entre otros. Otra opción es sin moverse de su casa encargándolos al Rincón Orgánico, Gurruchaga 1001, 777-5082.
"Es cierto que nuestros pollos tienen sobreprecio, prácticamente cuestan el doble que los comunes. Pero el que sabe lo que está comiendo, no vuelve a probar más los pollos comunes ", desafía Pamela.
¿Por qué orgánicos?
Aquella gente que como los Plat es consciente de los cuidados que necesita el medio ambiente y se preocupa por el porvenir del planeta y sus hijos, cree que es imprescindible cambiar el sistema de producción de la tierra para que lejos de agotarse los recursos de la naturaleza se renueven. Lo que se ha dado en llamar Agricultura Sustentable.
Por eso, a la hora de armar su negocio eligieron criar y comercializar aves con mínimos niveles de grasa y colesterol, libres de hormonas, residuos químicos, pesticidas y antibióticos. Aves alimentadas en forma natural con cereales y pasturas, lo que otorga un exquisito sabor a su carne. Por eso son pollos naturales, con sabor a pollo.
"Para la cría de las aves contamos con la ayuda de los veterinarios del INTA de Pergamino, ya que buscábamos un resultado superior. A los argentinos nos gusta el pollo gordo, grande, pesado, coloradito y lleno de grasa. Si es de 3 kilos y se parece a un doble pechuga, tanto mejor -ejemplifica Plat-. Nuestros pollos, en cambio, son algo más magros y pálidos, con huesos duros, un producto que no se achica durante la cocción."
Los pollos La Recordación están controlados y garantizados por Argencert SRL, una certificadora del Senasa que los legitima como orgánicos.
