LA NACION

Postre tipo Balcarce

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Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

1 bizcochuelo de ocho huevos

Preparación

  • Picar groseramente las castañas y mezclar con la crema batida a medio punto.
  • Cortar el bizcochuelo en tres capas y sobre la base distribuir la mitad del dulce de leche; sobre él la mitad de la crema con castañas; la mitad de los merengues rotos; y tapar con otro disco de bizcochuelo.
  • Repetir todas las capas, cuidando de dejar un poco de la crema de castañas; tapar con el último disco de bizcochuelo; espatulear todo el borde y la parte de arriba con la crema reservada; espolvorear con azúcar impalpable; y hacer por encima el clásico quemado de esta torta, idealmente con soplete.
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