Rasgo francés, gusto criollo

En un ambiente justo, la bodega de la Casa Foa en el Palacio Lezama –a la sazón, la fábrica de los memorables bizcochos Canale–, Altavista, presentó la cosecha 2004 de los vinos Single Vineyard, los primeros elaborados en la Argentina comparando diferentes terroirs. Esta modalidad demuestra las diferencias fundamentales y la constancia de características que indentifican a unos y otros terruños a través de las añadas o cosechas. Single Vineyards, de Altavista, fueron los primeros en elaborar así los Malbec de un solo viñedo y sólo ellos pueden usarla. La idea y los vinos se dieron a conocer en la bodega de Chacras de Coria –de propietarios franceses y staff mixto– inaugurada en abril 2004, con etiqueta Grande Réserve. La cosecha 2004 lleva la novedad y precisión de lo que significan, y el nombre de las fincas correspondientes: Altavista Serenade, Alizarine y Temis Single Vineyard Malbec 2004. Las dos primeras de Chacras de Coria, la tercera de Valle de Uco. Con rasgos comunes de caracter francés, igual nivel de calidad y diferentes sensaciones, por lo tanto excelentes para comer con ellos, Alzarine es un Malbec intenso, el más "argentino" digamos, Temis el más elegante, Serenade el que revela el origen galo del cepaje. Interesantes con una bandeja de muy buenos quesos de tipo francés y panes ídem. Sólo en vinotecas ($ 80).

Por Por Alicia Delgado alidelgadolanacion@fibertel.com.ar

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