Ravioles con salsa de quesos
Caseros o de la industria, frescos o congelados, se pueden cocinar directamente en una salsa de tomate liviana o en leche con hierbas. Una solución para concentrar sabores y nutrientes
1 minuto de lectura'
Fácil-Rápida-Económica
Para 2 porciones
- 2 tazas de leche
- 1 ramito de romero
- sal
- una caja de ravioles de ricotta
- 3 cucharadas de queso gruyère
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 70 g de manteca
- una cucharadita de nuez moscada
1. Poner la leche en un recipiente apto para microondas y hervir de 6 a 8 minutos en máximo con el romero y la sal.
2. Deslizar la plancha de ravioles (fresca o congelada). Separarlos con un tenedor y cocinar 4 minutos en máximo para la pasta fresca y 7 para la congelada, mezclando 1 o 2 veces, controlando el punto de cocción de la pasta.
3. Retirar los ravioles con espátula, calentar 1 minuto la manteca, mezclarla con una cucharada de la cocción de la leche y servir sobre los ravioles. Mezclar los dos quesos, echar por encima de cada porción, rallar un poco de nuez moscada y servir caliente.
Salsa de quesos: para aprovechar la cocción de la pasta, colar la leche, echar los quesos, agregar un poco de mozzarella rallada y dejar que tome punto de salsa. Perfumar con nuez moscada o con 2 cucharadas de oporto. Servir con la pasta.
Para congelar los frescos: extender la plancha sobre una superficie plana y congelar. Echarlos en la cocción sin que pierdan frío (se cocinan mejor).
VA BIEN CON: * Omelette de espinaca * Ravioles lácteos * Gelatina de frutas * Petit Syrah.
Propuestas simples
Alfajores de dulce de leche
1. Procesar 200 g de manteca con 150 g de azúcar, 3 yemas, una cucharadita de esencia de vainilla y una cucharadita chica de polvo para hornear hasta obtener una crema. Pasar a un bol. Agregar 250 g de fécula de maíz y 250 g de harina. Unir sin amasar y dejar 20 minutos en la heladera. Estirar en la mesa enharinada, cortar pequeños discos, disponerlos sobre la bandeja doradora pincelada con manteca y cocinar 4 minutos en 750 vatios del microondas. Retirar con espátula y enfriar. Unir de a 2 con dulce de leche y hacer rodar los bordes por coco rallado.
Para congelar: distribuir los alfajores en recipientes adecuados, aislándolos con separadores. Se conservan 6 meses. También se pueden congelar los discos de masa cruda. Cocinarlos en microondas o gas, sin descongelar.
Huevos a la italiana
1. Calentar la bandeja doradora, pincelarla con aceite y echar 4 huevos. Pinchar levemente la yema sin que se rompa y cocinar 3 minutos en máximo. Bañar con 4 cucharadas de salsa pomarola, echar unas hebras de mozzarella y calentar 2 minutos más. Servir sobre 2 tostadas de pan lactal.
No se congela.
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