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Restaurante: M Palermo
Sabores frescos . Pronto una shellfish market o estación de frutos de mar le dará más caracter al M Palermo que conduce la sommelière Mariana Torta, ex del M Bistro de San Telmo.
Pescados absolutamente frescos, como para el sushi, podrán comprarse para llevar ya limpios a casa, descamados y fileteados o despostados. En la barra de sushi, a la entrada del local, el jefe Ken Skiizu prepara clásico y nikkei, con creaciones propias para comer a gusto en su cómoda barra, no sólo rolls, niguiri y sashimi, sino también cebiche ($65-75) y sus primos hermanos, los tiraditos en seis variantes. No hay que desdeñar el hot, exquisito, entre flambés, calientes y tibios (85-95). En la lista aparece también omakase (300), una selección espontánea del sushiman siempre interesante. Salen platos calientes de una cocina casi a la vista, y se ve a un shaker preparando tragos clásicos o especiales –de Inés de los Santos- para acompañar los bocados fríos. Para más occidentales, las tapas y tacos; recomendables los de pulpo y las empanaditas de langostinos y queso (60), y de los appetizers la mushroom salade, a la sazón un rico salteado de hongos.
La carta es algo confusa, variada, hay de todo, para pedir a gusto. Principales: woks, uno vegetariano (70), langostinos a la piedra (90), pescado grillado especial (85) y, para tradicionales, raviolones (75) y lingüini con frutos de mar (75).
Al mediodía, un menú de sashimi, tiraditos, rolls, arroz (120), y otro Clásico Ejecutivo (95). Mariana Torta es la responsable total. Ella creó la carta de vinos a tono con M, corta y diversa, también por copa (25 a 70). Para la tarde hay sándwiches, appetizers y postres.
Muy buen ambiente, arte muy bien puesto -curador de obra, Elio Kapziuk-, informal, detalle oriental las cortinas de bandas. 45 cubiertos.
Ambiente ****
Atención ***
Cocina ***
MAS DATOS
Dirección : El Salvador 5783, Palermo. 4778 9016.
Horario : Lunes a viernes mediodía y noche, sábados noche.
Tarjetas principales. Vigilancia de noche. Parking una hora.
