LA NACION

Revuelto de habas, panceta ahumada y huevo

Por Dolli Irigoyen

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Actualizado el 12 de julio de 2020

Habas frescas 1 kg
Aceite de oliva 50 cc
Cebolla 1
Panceta ahumada 100 g
Tomates perita 3
Huevo 1
Sal y pimienta a gusto

Coloque una sartén con aceite de oliva sobre el fuego, incorpore la panceta picada y la cebolla cortada en juliana fina. Cocine hasta dorar. Incorpore los tomates, pelados y sin semillas, cortados en cubos. Pele las habas y cocínelas en abundante agua y sal durante 4-5 minutos. Retíreles la piel y agréguelas en la sartén. Salpimiente y cocine unos minutos más. Sirva el revuelto en un plato acompañado con un huevo frito.

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