Salmón blanco con salsa tártara

Ingredientes: 500 g de salmón blanco (lomitos), eneldo fresco, 2 limas, granos de pimienta negra, 2 cucharadas de miel, 1 taza de aceite de maíz, 1 taza de mayonesa, 1/3 de taza de crema de leche, 1 huevo duro, 100 g de pickles, jugo de 1 limón

• Cortar el pescado en trozos y colocarlos en una fuente profunda. Mezclar eneldo picado, granos de pimienta negra, miel, aceite de maíz y limas cortadas en cuartos. Colocar la preparación sobre los lomitos, cubrir con papel film y reservar en la heladera 3 horas. Retirar, escurrir y cocinar de ambos lados sobre una plancha a fuego alto.

• Picar finamente pickles y huevo duro. Mezclar con crema, mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta negra recién molida.

• Servir los lomitos y acompañar con la salsa tártara.

Por Martiniano Molina

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